10 miti borbonici a cui devi smettere di credere

Jul 31, 2023

Non mancano i miti e le leggende legati al bere che circolano nel mondo dei liquori. Anche se potrebbe esserci qualche merito in certe tradizioni alcoliche (birra prima dei liquori, qualcuno?), una certa disinformazione in realtà toglie l'esperienza complessiva del bere, specialmente quando si tratta di bourbon. Essere in grado di separare i fatti dalla finzione significa che avrai una migliore comprensione del liquido nel tuo bicchiere, il che ti permetterà di divertirti a tutto tondo quando ti viene voglia di una bevanda al bourbon. Non solo sarai in grado di sembrare un professionista quando visiti un bar o una distilleria, ma saprai anche come ottenere il massimo da ogni bevanda.

Dalla comprensione di dove può essere prodotto il bourbon all'apprendimento di cosa fa veramente mettere il ghiaccio nel tuo bourbon (suggerimento: è molto più che semplicemente mantenerlo fresco) e infine ottenere un po' di chiarezza su chi ha inventato uno dei liquori più amati d'America, siamo qui per scovarne alcuni delle più comuni leggende borboniche.

Esistono regole rigide che determinano cosa può essere etichettato e venduto come bourbon. Talmente rigido, infatti, che il governo degli Stati Uniti delinea ufficialmente le regole relative ai suoi requisiti. Molti miti nascono perché la maggior parte dei bevitori medi probabilmente non si prende il tempo per leggere i documenti ufficiali del governo, quindi mettiamo in chiaro alcune cose.

Il Kentucky è solitamente lo stato che ti viene in mente quando pensi al bourbon, e per una buona ragione. Il 95% del materiale viene prodotto lì. Tuttavia, il bourbon non deve essere necessariamente prodotto nel Kentucky per essere considerato bourbon. L'unica regola ufficiale riguardante il luogo di produzione è che deve essere prodotto negli Stati Uniti. Ciò significa che se ti imbatti in una bottiglia etichettata come bourbon, ma è prodotta nel Tennessee, è ancora completamente legale. In effetti, ti invitiamo a esplorare i bourbon prodotti al di fuori dei confini di stato del Kentucky.

Che tu ci creda o no, ciò che hai imparato durante le lezioni di geometria della scuola elementare può effettivamente aiutarti a comprendere un fatto chiave sul bourbon. Ascoltaci: proprio come tutti i quadrati sono rettangoli ma non tutti i rettangoli sono quadrati, tutto il bourbon è whisky, ma non tutto il whisky è bourbon. La differenza tra bourbon e whisky si riduce all’insieme di normative delineate dal governo di cui abbiamo parlato prima.

Come abbiamo detto, il bourbon deve essere prodotto negli Stati Uniti. Inoltre deve essere prodotto con almeno il 51% di mais (il restante 49% può essere costituito da un mix di cereali a scelta del distillatore), conservato a un massimo di 125 prove in contenitori carbonizzati. , botti nuove di rovere americano e il prodotto finale non può superare i 160 proof. Se una bottiglia di whisky non rispetta queste normative, i distillatori legalmente non possono chiamarla bourbon. Tutte queste regole aiutano a mantenere la qualità e la consistenza del bourbon e a mantenerlo uno spirito unicamente americano.

Se sei come noi, probabilmente immagini che i produttori di bourbon semplicemente versino il contenuto di un barile in una bottiglia e chiudano la giornata. Anche se questo è il caso di alcuni "bourbon a botte singola" di fascia alta e molto costosi (ad esempio il Single-Barrel di Blanton), questo scenario semplificato è l'eccezione, non la regola.

La maggior parte dei bourbon sono in realtà ottenuti da una miscela di liquidi provenienti da più botti. L'uso di più botti aiuta a mantenere il sapore coerente. Mentre le varietà a botte singola assumono completamente le caratteristiche dell'unico contenitore in cui sono state invecchiate, il bourbon standard è un po' più controllato poiché i distillatori possono utilizzare botti provenienti da più posizioni nel magazzino (il che influisce sul sapore) e che sono state invecchiate per vari quantità di tempo.

Esiste un'altra categoria di bourbon che si colloca tra il bourbon standard e il bourbon a botte singola chiamato "bourbon in piccoli lotti". Questo termine non è designato legalmente quindi "piccolo lotto" può significare 10 bottiglie o 200, a seconda del produttore.

Anche se alcune delle bottiglie di bourbon più costose sul mercato sono invecchiate da decenni, col passare del tempo il bourbon assorbe il sapore delle botti di legno in cui è conservato. Quindi, se il bourbon viene invecchiato troppo a lungo o invecchiato in modo errato, il prodotto finale non avrà un buon sapore perché le note del legno inizieranno a sopraffare gli altri sapori. Un accenno di rovere funge da deliziosa nota di degustazione, ma troppa quercia ti farà sentire come se stessi bevendo acqua aromatizzata al legno. Il bourbon può anche avere un sapore acido o amaro se rimane nella botte per troppo tempo.